Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen. Beutel verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln. 100 g Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in 12 kleine Formen (Ø 6 cm) drücken.

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft vermischen, damit sie nicht braun werden und beiseitestellen. Zucker gleichmäßig in einer beschichteten Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er eine goldbraune Farbe angenommen hat. Dann vom Herd nehmen und die restliche Butter einrühren. Die gewürfelten Äpfel vorsichtig zugeben und mit einem hitzebeständigen Spachtel die Äpfel mit dem Karamell verrühren. Einige Apfelwürfel für die Dekoration beiseitelegen.

Philadelphia und Joghurt mit dem elektrischen Handrührgerät vermengen. Gelatine im Apfelsaft ca. 10 Minuten einweichen. Zum Apfelkaramell geben und die Gelatine darin lösen. Die Apfel-Karamell-Masse zügig unter die Philadelphia Creme rühren.

Die Philadelphia Masse in die vorbereiteten Törtchen füllen und im Kühlschrank ca. 3 Stunden kalt stellen.

Kurz vor dem Servieren mit einem spitzen Messer die Creme vom Rand lösen und die Formen entfernen, indem diese von unten nach oben abgestreift werden. Die Törtchen mit karamellisierten Äpfeln und nach Belieben mit Karamellsauce und Popcorn dekorieren.