Quinoa Salat mit gerösteten Karotten, Erdnüssen und Philadelphia Dressing
2 Portionen
Zubereitungszeit:40 min 
Gesamtzeit:40 min 

Zutaten

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    Zubereitungsschritte

    1. 1

      Quinoa waschen und nach Packungsanleitung garen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 230 ℃  (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

    2. 2

      Die Karotten schälen, in mundgerechte Stücke teilen und auf dem Backblech verteilen. Mit Salz und Olivenöl vermengen und ca. 25 Min. im Ofen goldbraun backen.

    3. 3

      Quinoa abgetropft in eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen. Den Feldsalat waschen und verlesen. Die Frühlingszwiebeln waschen und in schmale Ringe schneiden.

    4. 4

      Die Erdnüsse grob hacken. Den Philadelphia mit 2-3 EL kaltem Wasser verrühren. Alles mit den Karotten zum Quinoa geben, vermengen und servieren.

    +
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