Butter, Zucker, Mehl, gemahlene Mandeln, Salz und 175 g Philadelphia in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und 1 Std. kalt stellen.

Den Teig ca. 0,7 cm dick ausrollen und Cookies ausstechen, z.B. Kreise für Bälle, Rechtecke für Fußballfelder und Trikots. Die Cookies mit etwas Abstand auf dem Backblech verteilen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 12-15 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. 

Puderzucker in eine Schüssel geben. Zitronensaft und Lebensmittelfarbe nach und nach hinzufügen, bis der Zuckerguss die gewünschte Konsistenz und Farbe hat. Die Cookies damit einstreichen und ca. 30 Min. trocknen lassen.

Den übrigen Philadelphia in eine Schüssel geben und glatt rühren. Anschließend in eine Spritzflasche mit sehr kleiner Spritztülle geben. Die Cookies mit dem Philadelphia in Fussballfelder verwandeln, Kicker aufmalen oder Trikots beschriften.