Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten mit einem kleinen Messer herauslösen. Saft der Trennhäute ausdrücken und mit Stärke und 2 EL Agavendicksaft aufkochen. Filets untermischen und abkühlen lassen.

Biskuits grob zerbröseln, in Martini-Gläser (à 250 ml) geben, leicht andrücken und mit etwas Orangenkompott bedecken.

Philadelphia, Joghurt, Vanille und restlichen Agavendicksaft cremig rühren. Creme üppig auf die Biskuitschicht verteilen. Mittig mit restlichem Orangenkompott toppen. Mit etwas Matcha bestäuben und mit Zesten verzieren.