Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken und mit Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben. Den Knoblauch durch die Presse drücken und hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem Teig verkneten.

Den Teig in 6 Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erwärmen und die Kartoffel Flatbreads darin auf beiden Seiten 2-3 Min. goldbraun braten.

Gemüse und Kräuter waschen, trocknen und in kleine Stücke teilen. Die Flatbreads mit Philadelphia bestreichen, die Gemüsemischung darüber streuen und servieren.