Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und die Zwiebel vierteln. Die Kichererbsen abtropfen und mit dem Gemüse auf dem Backblech verteilen. Das Olivenöl darüber träufeln und im Ofen (Mitte) 20-25 Min. goldbraun rösten.

Blumenkohl, Zwiebel, Knoblauch und Kichererbsen in einen Standmixer füllen und Gemüsebrühe und Philadelphia gegrillte Paprika hinzufügen. Alles zu einer cremigen Suppe pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Geschmack etwas mehr Wasser hinzufügen. Vor dem Servieren in einem Topf kurz erwärmen.