Bunter Letter-Cake
16 Portionen
Zubereitungszeit:1 hr 45 min 
Gesamtzeit:2 hr 45 min 

Zutaten

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    Zubereitungsschritte

    1. 1

      Mandeln mit Mehl, Butter in Stückchen, Ei, Zitronenabrieb und Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Evtl. 1-2 EL Wasser zugeben und unterkneten. In Folie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.

    2. 2

      Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mithilfe einer Pappschablone zwei gleich große Buchstaben (z. B. Y) ausschneiden. Teigreste anderweitig verwenden. Buchstaben im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 20-25 Minuten goldbraun backen. Böden aus dem Ofen nehmen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen.

    3. 3

      Philadelphia mit Vanille-Extrakt und Puderzucker cremig rühren. Sahne mit Sahnefestiger zugeben und alles zu einer luftigen Creme aufschlagen.

    4. 4

      Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und als Tuffs auf einen der Böden spritzen. Den übrigen Boden vorsichtig und deckungsgleich darauflegen und ebenso mit Tuffs bedecken. Letter-Cake nach Belieben mit Früchten (z. B. gemischte Beeren), Blüten und Zuckerstreuseln bunt garnieren.

    +
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    clockGesamtzeit:3 hr 30 min