Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen zerbröseln. Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und alles in eine mit Backpapier ausgelegte, eckige Form (ca. 24 x 24 cm) drücken.

Limette abwaschen, Schale in Zesten reißen und Saft auspressen. Avocados schälen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren und mit 3 EL Limettensaft verrühren. Philadelphia und Joghurt mit dem Schneebesen vermengen.

Gelatine in 150 ml kaltem Wasser 10 Minuten quellen lassen. Den Zucker hinzufügen und alles unter Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine und der Zucker gelöst haben. Zügig unter die Philadelphia Creme rühren.

Die Hälfte der Creme mit dem Avocado-Mus vermengen und in die Form füllen. Den Holunderblütensirup unter die restliche Philadelphia Creme rühren und als obere Schicht in die Form füllen; Torte für mindestens drei Stunden kühlen. Vor dem Servieren mit Pistazien und Limettenzesten dekorieren.