Die Hirse in ein Sieb geben und lauwarm abbrausen. Anschließend in einen Topf geben und mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze 5 Min. köcheln lassen, den Topf vom Herd nehmen und die Hirse darin geschlossen weitere 20 Min. quellen lassen.

Das Gemüse waschen und trocknen. Lauch und Knoblauch fein würfeln. Den Spinat grob hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Lauch und Knoblauch darin 2-3 Min. anschwitzen. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Die Mischung in ein Sieb geben und das überschüssige Wasser ausdrücken. 5 Min. abkühlen lassen.

Hirse, Spinat-Mischung, Ei und 100 g Philadelphia in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 12 Taler formen und in dem übrigen Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.

Die Gurke in kleine Stücke teilen und mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Nach ca. 10 Min. den übrigen Philadelphia und etwas Zitronensaft hinzufügen und vermengen. Dill und Chili fein hacken und darüber streuen. Hirse-Taler und Gurkensalat auf Tellern anrichten und servieren.